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食大閘蟹健康嗎？－健康資訊 健康資訊
一年一度食大閘蟹的的季節又到了，聽說今年江蘇陽澄湖的大閘蟹產量減少，市場或者會出現供不應求的情況。
大閘蟹的學名叫中華絨螯蟹，大閘蟹英文名是：Chinese mitten crab，也稱上海毛蟹。記得幾年前香港曾經流行過食荷蘭的野生大閘蟹？幾年前曾經供不應求，當時大家還說：陽澄湖大閘蟹的地位被動搖了！但是熱潮一過，大家都不再吃荷蘭大閘蟹了。為什麼呢？健康資訊盡在100fit荷蘭大閘蟹
據說，早在1912年因為和中國經商的關係，當時荷蘭，英國和歐洲好幾個國家都先後出現大閘蟹。這些大閘蟹當年都是被中國人帶到當地，然後流入當地環境自然繁殖。這些歐洲的大閘蟹都是野生的，在外國淡水裡長大的大閘蟹體內沒有這麼多農藥，重金屬和抗生素等，食用相對比較安全。而且荷蘭大閘蟹的體型較大，肉質鮮美，但是來到香港就是不受歡迎。原因只有一個：缺乏蟹膏！荷蘭大閘蟹的體型雖然大，但是體內蟹膏比起中國入口的蟹少很多。你有沒有想過為什麼一隻小小的中國蟹可以有這麼多蟹膏？真相可能你會難以接受。
危險的蟹膏
正常的野生蟹是不可能含有這麼多的蟹膏，蟹膏多原因是蟹受到賀爾蒙和雌激素的影響，這些份量不正常的賀爾蒙和雌激素被飼養業者打進蟹的體內，所以產生了這麼多“甜美豐碩”的蟹膏。人體一下子吃下這麼多賀爾蒙的蟹膏，自身的賀爾蒙當然是大受影響，當然緊接著暗瘡、泛紅等症狀便紛紛顯現。而惡名昭彰的膽固醇也是大閘蟹的特點之一，如果你有心臟病、高血壓、糖尿病，還是少吃為妙。
食大閘蟹你需要知道的知識：
要徹底煮熟 大閘蟹生長的地方充滿泥濘，寄生蟲多。而且大閘蟹會食各種微生物，所以腸胃裡含大量細菌和寄生蟲卵，蟹體內也容易出現寄生蟲，所以一定要徹底煮熟才可以食。 買大閘蟹時緊記要買活蟹，不要買已經死去的蟹 大閘蟹含有非常豐富的蛋白質，當蟹死好，體內的蛋白質會迅速分解，讓細菌快速地大量繁殖。很容易變壞。不要吃誤吃大閘蟹的內臟
蟹的內臟例如胃，鰓等都不要吃，因為內臟會積存重金屬，大量進食會讓人中毒。 柿和大閘蟹不能同時同吃 蟹肉含豐富蛋白質，而柿含有很多鞣酸，兩者同吃會讓蛋白質凝固硬化，導致腸痙攣。
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